Τοπικά Προϊόντα

Η συστηματική καλλιέργεια της ελιάς άρχισε στα Κύθηρα επί αγγλοκρατίας(19ος αι.). . Μέχρι και σήμερα είναι η σημαντικότερη οικονομικά από τις υπόλοιπες καλλιέργειες. Η κυριότερη από τις ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι η κορωνέικη. Η χαμηλή οξύτητα του ελαιολάδου και τα εξαιρετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του κατατάσσουν το λάδι των Κυθήρων ανάμεσα στα εκλεκτά ελαιόλαδα της Ελλάδος.

Χοντρό θαλασσινό, καθαρό, κρυστάλλινο, κάτασπρο, ανεπεξέργαστο φυσικό προϊόν που αναδεικνύει τα προσόντα του σε κάθε ευκαιρία. Συλλέγεται με χειρωνακτική εργασία σε ειδικά σημεία της ακτής, τις αλατιέρες ή αλαταρές, όπως λέγονται στο νησί.

Σημαίνει “πάντοτε ζωντανό” και προέρχεται από τα λατινικά sempre=πάντα και viva=μετοχή του vivere που σημαίνει ζώ. Λουλούδι το οποίο ονόμασαν έτσι οι Βενετσιάνοι κατακτητές, καθώς παρατήρησαν ότι, όταν το έκοβαν, διατηρείτο πάντα το ίδιο (δεν μαραινόταν στον χρόνο). Συλλέγεται στις απόκρημνες νότιες ακτές των Κυθήρων και στην βραχονησίδα Χύτρα. Δεν συναντιέται σε άλλα μέρη της Ελλάδας (φύεται μόνο στα Κύθηρα). Παρόμοιο είδος φύεται στην Κρήτη.

Παραδοσιακά ζυμαρικά που κατασκευάζονται σε ένα οικογενειακό εργαστήρι στα Κύθηρα και το μυστικό της νοστιμιάς τους και της εξαιρετικής τους ποιότητας βρίσκεται στα αγνά υλικά που χρησιμοποιούνται, όπως φρέσκα αυγά από το νησί, καθώς και αιγοπρόβειο γάλα.